材料
9 _4 ~$ o0 N% @公仔箱論壇油皮3 G. h% \* G2 }6 r& e
麪粉 75克、酥油 100克
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6 L8 o" @' |& o p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮5.39.217.77:8898( E2 {! g1 E0 s2 a0 g$ A
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
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- x) c+ z8 A+ Y8 T% f公仔箱論壇做法
) q. o% V: \% _8 n+ ?- i/ J公仔箱論壇1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。公仔箱論壇' O" R2 ^1 g6 R2 Y9 ]$ X
2 D# m; J1 G( D+ q6 K4 itvb now,tvbnow,bttvb2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# E+ y$ e1 e+ X& D7 u
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3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。) e& m. |; `/ x3 |. g) n& K
* j9 |& K; p; K( `/ @4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 |5 A" @# H7 U$ q6 i' Y
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
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6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 . L. U, X# L6 K) r
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3 \( ?4 [3 Y+ x3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898* A! r; b1 @0 l3 ?9 L4 U( H
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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