蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！% ]4 H1 I- {( s* C6 D: K" P+ ?( R
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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& p1 C5 _9 y" I3 u0 X: \/ f. G5.39.217.77:8898■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。公仔箱論壇# z/ a8 F4 k" C4 G5 |
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。公仔箱論壇: [7 _1 R/ a" i# _
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) _6 q* T- \- z6 B- |: j( Z公仔箱論壇■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。公仔箱論壇: M5 y1 t: X* m4 e% n, a" V- P2 \
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V+ T! g) z8 U5 C" E% O0 F& P7 q■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。 J2 W6 E$ B1 {+ n2 z
, e x% L& D& B平靚正豬仔骨佐酒必吃 5.39.217.77:8898: z, d! k$ o% E! v8 p* c
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。) @& z* _: W: m8 q! Y9 h; w
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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- K; d7 W b3 K r3 z! {& f炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 , `: ^: G/ q& _2 A& P2 l# F3 S9 ^
* T/ M1 L. p7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
: q( }2 L' j E. x& b. y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 g) C" z: e* [
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件1 N* a7 M0 L- @4 ~+ f
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ E! _4 K: b' Y9 E% z8 W
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$1205.39.217.77:8898- h$ i! [4 g3 A7 `) K
6 ~0 A$ V. J. D: P; p5.39.217.77:8898紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 公仔箱論壇0 L: }, N' ~1 w# p( h9 r3 Y
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 ; S0 L) t) X7 ^: z# Z+ u
4 Z% D" P0 T2 m" H' q5 uSake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
, M+ d. f4 N# X7 b) `/ U+ M3 p5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s9 @; k: r) r$ j6 P, T0 b3 r. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 0 M' x s, i) t. [% Z- m# b% q
+ o* S O$ f4 e( g& `, Q. P兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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Sakesan
3 b" V: s0 j+ i6 @- R5 \公仔箱論壇中環蘇豪些利街
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. m) G* X$ ` R- G" j/ R+ O. q創作有火炭燒 15"長蟹腳& Z; I" O8 G& Y' O: m( `! y
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。. h$ _5 ]; `4 L Z8 n; M
1 o: o1 s( I. p! J! c" Z; h. P) ktvb now,tvbnow,bttvb那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
3 ~7 v% W: U6 E; G1 G/ B% m2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _1 @7 s% S0 q$ ttvb now,tvbnow,bttvb趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( t! u: k% }; r, D! K# k4 `' R
' y# D! o! ]* \! N8 t {- S! F4 y公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295$ h; z" E: q+ z1 C) e) j3 ]
, D/ L$ f) C- m8 {# G. r; H鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 5.39.217.77:88989 `/ A- e: X2 s( \
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145tvb now,tvbnow,bttvb P J9 ] Q! Y
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 公仔箱論壇& m2 n% L* Q3 v1 T: ?% n$ V9 j4 f# r
. N* C: V* @! a( J; u1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒盛合$475, O" `) }" S! X( z) [6 [1 s
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 t1 i$ q3 \9 _- C' f
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78 tvb now,tvbnow,bttvb. M( z; J4 l! @+ U. e
. H9 Z0 v, P; E/ C) q5.39.217.77:8898橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 5.39.217.77:88986 ]4 \7 v0 ? e* J( l
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韓風燒羊肋骨$95/2件tvb now,tvbnow,bttvb% y6 l1 X9 Z- q' q# o) E
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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金鐘道太古廣場 $ }0 o4 m% d) F+ J* J, B
4 O: L9 j2 x) @" u/ A1 d) a' \& O# b公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ {: V& U# [) H$ k* k7 Q1 S
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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