材料及份量:
) a3 L# N0 ~7 b0 g* D5.39.217.77:8898糯米 600克
+ G; f0 ^2 H; F/ h% C8 C* V! s$ _+ G, j開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) b. U/ \8 c
鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇; b0 q: o; } o2 R5 r8 g4 f- [; u
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, C7 v) R6 E4 m9 }% j7 O
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' `) \# p) K* f( s9 s6 z' x
肥肉 150克
' U& T# e/ o8 u& {* y5.39.217.77:8898竹葉 50張. c% D! E& `2 Y, M# l
水草 20條 調味料:5.39.217.77:8898# ]! V- j- n& M1 ~3 R
鹽 少許公仔箱論壇5 y j3 X* w" p# I; `( j
糖 少許# z5 J4 P8 ^" H% J8 e3 s) y
生油 70毫升! i$ M9 ~* j- Z0 B# C) D3 [& D
雞粉 10克5.39.217.77:8898+ }* |. r9 P& C0 j( q0 d! p
沙薑粉 10克5.39.217.77:8898" W$ a, w# g) e7 b
五香粉 少許
& \$ S4 c0 N) t8 R. V% ^玫瑰露 少許 5.39.217.77:88983 E$ c2 |6 p+ l" a; S7 B
- T2 T! E4 D* m! L( Z; Z( T. [9 f( f6 _5.39.217.77:8898製法:
6 i' L2 W9 I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^7 }/ C' X$ C原材料工序
# W; U( r$ D/ Z4 h( [- ?1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇6 \+ F" W* F: b3 P: ?# M
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。' a) W/ `$ ^9 S
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
& r c" B+ W6 {5.39.217.77:88984. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
5 y( o" u( M& V, u+ t5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 c% z( M" S0 }# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
& z2 x' t4 k' Y* T7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 l/ U' l2 ?+ w8 T- A) w' ]5.39.217.77:88988. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.77:8898% R1 C2 Z6 h" v* M$ z6 V- X
4 u8 D' \0 Y5 C) R公仔箱論壇包粽工序：* k2 `; @: l7 e+ e8 Z1 i- B
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
) b- Y: c& y% K/ c. X5 ]2. 先加入糯米。
- n/ \* A, p8 E V+ X$ W5.39.217.77:88983. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。) U. Y7 d+ ~3 _( d0 w) m
4. 最後再加一層糯米。
, R7 z# O' H7 g, X! p& _tvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。, I5 m7 j. h8 o- S3 s
6. 用手摺紮成粽形。
g1 ?% H" n# ~2 f: u; B' F5 G" v3 l7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：5.39.217.77:88989 O& R' r+ w; Q0 Y7 w
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇3 k* i( Q4 E2 G8 q5 S+ o
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
' p& D8 V( j+ C4 [) [; q, L/ }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb `7 v' z1 o& b( r
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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