材料及份量:2 Y( D7 k/ w) L
糯米 600克
1 W: [3 W* s# h5 X8 R! v3 u5.39.217.77:8898開邊綠豆 300克
: @4 I. a0 ?8 K4 K- ~: I+ Q: ]; [tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻5.39.217.77:88984 N8 ]0 s6 w& H6 h. o
火腿肉 150克* n5 [4 T, |8 N* d$ ~8 w
瑤柱 10粒公仔箱論壇' M: S8 @( B8 n) ~
肥肉 150克
- v" z' U* s( [1 B/ T) M4 B1 |tvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ p6 m7 d/ c8 k4 t- C+ g
水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 c+ j/ ], b) g5 A: {- o* X
鹽 少許
! F0 m; \# x! L; w. E" d糖 少許公仔箱論壇! \& Z! {- J: ?9 Z% z0 p6 m
生油 70毫升5.39.217.77:88982 n3 S3 U- A) [$ m
雞粉 10克
6 r+ r/ p( A9 Y S% z+ e& i沙薑粉 10克
?' I3 h% R' W" O: \公仔箱論壇五香粉 少許3 M! j. G: {6 W$ _ y$ T% i% T
玫瑰露 少許
4 q8 h: D7 I9 X' L2 ]+ ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! T4 C) ]+ L e1 s5 l
製法:公仔箱論壇# k2 J7 I5 X3 J) C$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 b4 L f, _& e' i$ {5 D. ^7 T
原材料工序
3 u/ @+ x% A i p& A+ {0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。9 v# E5 b: i" k' a# S
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
m* j! G9 n! r9 H8 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
, c3 [. V2 r6 S( y公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77:88983 k. ~ y0 p7 V2 f
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
" ]& a ?2 S+ [' M% z! r5.39.217.77:88986. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。8 S8 ^" H4 @" k+ _* I, @- e, q
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。$ r* N4 {/ |' y- ~9 g4 d; l% }2 p
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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& s, G1 I: O1 y. P& e9 q3 j i包粽工序：
9 {& i' g6 u) p( @6 c7 s: b. C0 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
' R( x }! |% C( i2 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。
/ t+ d" m& A. ^& m) ~( ]公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
+ \$ ~ D6 L. f; A+ Z/ P! \公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
3 J/ u* B# y7 }5 O! @' F. z5 U5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。" M" g& V- u. S5 G) T
6. 用手摺紮成粽形。
& b+ p+ s: w; N; {) z) R4 v" }2 T9 P5.39.217.77:88987. 再用水草包紮好便成。( N1 B$ P* p+ t( z: o4 j9 T
, G7 F! D$ z. m! {9 u) y烚粽工序：
% m \4 F0 i" o- |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。9 N2 b5 K) P/ A' `; b
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
) Y% u( T+ g$ e6 e/ a7 g/ q3 z+ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb: R0 l. M9 s& Z/ B: C5 ~0 C
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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