材料及份量:; A) @! A3 u% i
糯米 600克
8 m6 Y& t' [. A, O0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克公仔箱論壇. w4 ^7 r* X" Z) Y; ?2 Y. G( a* d
鹹蛋黃 10隻5.39.217.77:8898- e2 z- m/ ~: [ J6 _
火腿肉 150克
, X! q3 F# c9 { C/ {瑤柱 10粒
+ Z/ a! w3 N9 e+ a- a' ^5.39.217.77:8898肥肉 150克5.39.217.77:8898% C2 c/ H& S# F& h" M* O: \: Q" h( G
竹葉 50張
! y( L! g0 P8 X& @' S. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; {5 W4 Z( _- M6 ^4 `
鹽 少許
: Q; w9 ~5 K" \: Z8 M, {2 V5.39.217.77:8898糖 少許5.39.217.77:8898& ^. |- W' @1 v4 y" w T
生油 70毫升) I* s- [' Y2 ?7 w9 P& W
雞粉 10克
6 t) o, u. e* ^! \8 @2 z5.39.217.77:8898沙薑粉 10克
% n( R' i# P3 U0 R; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# }$ w+ L, d/ h- x6 |" H4 O* O
玫瑰露 少許 / g ^" Y' c: E Z
5.39.217.77:8898+ T1 @6 m! d$ [. H$ Y5 N5 Z# |
製法:
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, Q: [" Z( B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料工序
6 y. h- r% {% ^/ K) @% S8 `1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。- e8 u0 y' `: b1 Y
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
! X- ?! o, E1 I* W- t' K公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
" k8 d1 P& w7 |$ O公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 G& x# h* f; b. d8 D$ @3 ]0 X9 {' r
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 g) D, D, P" X _tvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ b; R. K3 {: y
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# \3 f& T, J. s, i0 Z0 f
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
/ R9 |+ l5 U, M% o B1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
& I0 J5 `% x# J6 y% e0 ?2. 先加入糯米。5.39.217.77:8898- |( B1 r' s. \( Z# O
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77:8898) h E1 _% |' [+ d- b& A! `
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ r$ I7 v7 e; p- h
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
# L% ]7 `; V' T% Y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。
" n1 j, v5 F% d+ Q* q* Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
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7 y/ _+ i+ u4 I5.39.217.77:8898烚粽工序：5.39.217.77:8898$ P3 I' D/ _3 q/ I' U6 K
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77:8898$ g# H- p6 z, ^$ F+ `
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
7 I& {; O! o# J ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。/ w9 E3 ^% v* X; X9 U! O( h
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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