材料及份量:
p) ^3 d" A0 L7 ]) e0 l) B z" w5.39.217.77:8898糯米 600克5.39.217.77:8898/ v/ B5 C4 R7 M4 F% Q
開邊綠豆 300克4 l5 u" V c. S X- H. L: A1 Y
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb w% e# K! g/ ` d- J
火腿肉 150克
- u( Z/ \% R J' C5 I& R瑤柱 10粒5.39.217.77:88987 x. Z, b" \. V D8 R
肥肉 150克: s& ]$ {1 d; ?, t$ O `- z
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( M |% L1 d, }
水草 20條 調味料:
1 V- {9 T8 M Y9 t/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
3 G1 T5 ?- u6 e+ B3 c" m公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ E8 Q9 N ^7 ^4 X% d6 [$ ~
生油 70毫升9 b# {: f& u9 L: T1 i/ m$ Y
雞粉 10克: v/ r. W) F. b3 P& v
沙薑粉 10克
6 H- O) F B3 j) k. |& m9 ]公仔箱論壇五香粉 少許
& e4 k6 y7 C2 a/ h3 ?! U玫瑰露 少許
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製法:( T/ V$ F$ K* Z \ G& r
% X7 r r$ r% Z' ^+ }原材料工序公仔箱論壇- x: F! b/ y2 A1 K
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇5 G6 D) M# @* t7 [) {0 m+ g
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
" R# k' O b: z7 H2 T6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& ^, f' T, f2 J
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
9 Y; u" m( Y7 `/ `* z9 K5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( P: h2 Y2 Z/ Y8 ~
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
; X; V9 O2 q3 z8 q7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
: K, B1 x$ P; F9 W- D$ N& Z8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
" L% E/ t5 R# O+ U: A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! W' d7 d& E G8 e$ X
包粽工序：公仔箱論壇/ f3 @1 f/ K% |: O8 z
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77:88980 Y/ j+ n# W7 j% Z( R
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# Z5 F5 K) \) u6 ~
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
2 @+ ]3 i) S& C k5.39.217.77:88984. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:88984 d3 P5 ~( [$ t
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。( s6 Z2 c* \0 t
6. 用手摺紮成粽形。
/ `1 U% D# T* P! C ^) q2 q公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇. k: K$ s2 J5 I7 p9 ^
z# R0 ? b! w) P烚粽工序：
( d5 E( g% b; _, M0 M8 u1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇( g7 r; a' W) u) A! Q5 k
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
" V9 ?8 r# E S& v" t3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! q% G8 a. _7 F9 Y! t) y. y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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