材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 a: [- Y3 ^8 Z1 K7 C
糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* _4 j8 F7 z. z% c
開邊綠豆 300克
- E/ K' j- G; f1 G3 M5.39.217.77:8898鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; O+ ^0 T$ {1 U6 q) m
火腿肉 150克
- v' N- G9 T& E9 T# }2 s! E) M瑤柱 10粒
2 ^% {: Y, H- {: M' `3 V3 G肥肉 150克
3 e8 ^7 e2 Y) J$ s& F! Z3 V( ]5.39.217.77:8898竹葉 50張
* Y! D) Z2 s" P! j7 A& i公仔箱論壇水草 20條 調味料:公仔箱論壇5 ^! L0 A* r( T1 v
鹽 少許. @5 y( o" c& h5 e# t
糖 少許( p7 Z/ x& g# z3 U; v
生油 70毫升
8 M: ]0 V4 p3 B f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克
5 V% K/ m* L# J, O8 z* D. f5.39.217.77:8898沙薑粉 10克
4 B- P+ y* B4 u* z" L公仔箱論壇五香粉 少許
) l* E* [* m% Y" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
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製法:
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# |2 a5 t% ~5 \: `' X" Q) \: t8 [. o原材料工序
" z. w$ o4 \# N6 x# Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n3 c' U) ~% Q
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。. _4 B5 q# w4 c0 T$ J: {4 y7 @9 P# G
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。2 ^5 C0 I- B6 m9 b- s, Z7 @
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇) Z- [0 A7 O% r3 C# D' u
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
( ^: d& @ Z- O) U) X9 o2 D6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
: Y, c: L( B3 y+ r, f$ H3 G% ~7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
/ W6 D7 z T5 Y' [. a; dtvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
( Y$ J, l; N3 w% r/ \4 y* L5.39.217.77:88981. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 U8 M9 U5 i7 z6 ^# d1 [7 R公仔箱論壇2. 先加入糯米。
& j# ^& t$ J$ e! C; z; I; v: v5.39.217.77:88983. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
# H7 H: D4 l# K! T7 |1 b4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:8898 p( G% c3 \) |- V( ~. I% f
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77:8898! {* q& }" y D% f. X) W
6. 用手摺紮成粽形。
, U% u) q4 ?8 ^3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。
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7 X2 k( R; Q7 e: Q/ V+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：公仔箱論壇 ~ a4 p( I' s. G
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb& B1 l* O+ K! i/ ?
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇" |8 k+ ^" H3 r
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 |0 C4 g2 _% M7 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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