餅底
' L- g( ^- g. `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力餅底碎－60 gtvb now,tvbnow,bttvb! a4 {! p, T$ `
牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.77:8898: a, C. ?- t3 h! ?. y
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芝士餡料
! F" o1 i" u6 c& n忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
1 b* @) ^: r2 Z2 ^3 Z5.39.217.77:8898砂糖－50 g
# j$ q1 V t; X7 P% Z9 w- J) {5.39.217.77:8898蛋黃－2 隻
3 V* ^ i5 C+ w% M4 k$ M* o2 ^% \+ N5.39.217.77:8898鮮奶－70 g
8 p; K/ R8 @" b8 U! g) d/ ?5.39.217.77:8898士多啤梨汁－70 g; H) ]# a* G3 p! B& \) f
淡忌廉－150 g7 r' s: h, ^8 T* d% d) B
魚膠粉－10 g5 e8 L" _3 c( g
冷開水－5 湯匙$ [* c- ` C, Z# T1 u
公仔箱論壇) t; o5 J" @3 I% |% i. _, v
餅面裝飾
/ a7 E+ S: B" e士多啤梨－10-12 顆
9 n4 y9 l: c( R, s4 q5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱粉－3 茶匙6 a! Z* g7 h8 i$ C% ^
熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 g( L7 z& J {0 x5 V7 W5 B7 L
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製作步驟：
. V. E4 z2 w$ a1 W% X9 C" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: Q2 M/ F) N/ M) H
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。& n9 p$ }6 y; p9 D- M0 v# d7 H$ M6 C
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
: F3 N# M/ [$ P1 C& k. W# D* }. j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
! j5 e! }, w5 \8 q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
3 M. c( r5 K% ^/ i X/ L5.39.217.77:8898 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
" o s( P$ q8 f7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
; y5 \! M# j, N/ ^公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
0 _8 k/ c% {' z# s9 \0 P0 V (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
1 m1 J$ e2 K2 q$ }+ M公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
# \4 P1 R/ E6 F7 t4 X; g(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
' Z! D/ |! m; E3 P3 x* L- W: [公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
% X" L: ^, ]" W# P6 x1 T u公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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