餅底5.39.217.77:88983 W1 a. H- j1 k b
朱古力餅底碎－60 g" A, A4 z" b5 w
牛油(預置室溫放軟)－25 g* W& _" w) }2 G2 ]! k
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芝士餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* I. ]* P) ? u- K- |8 N5 b
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
& c, [5 K0 F9 y8 Q5 H! A: ?# X; ?砂糖－50 g
" T7 `- J$ k% B* G, V, K( [蛋黃－2 隻
) o0 H. @, V7 |( \$ e鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb$ S g4 _4 k" [% P
士多啤梨汁－70 g
3 I( R$ i( D5 w淡忌廉－150 g
( U% y" L' E/ H公仔箱論壇魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 C- `0 W2 R3 a- Y: i9 B# [4 _% [3 N
冷開水－5 湯匙" a$ K$ W2 \8 ]
3 y: g) Q4 Q. o9 C( E公仔箱論壇餅面裝飾
* v( Y$ |; g. |7 g; P& @士多啤梨－10-12 顆
9 P- l# b5 S, J( q* N4 B' l士多啤梨啫喱粉－3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 _9 `) D, T# o, B% ^, k
熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! G/ k# q# Z, U3 g* H6 z3 g8 v
+ O* f4 b/ ?8 O* V; ^1 Ptvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
# u" _0 I& |4 V3 H$ s& }" d7 s公仔箱論壇 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.77:8898 Q4 `" i" ^8 K( {: [7 f
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇: r- T) ]/ J6 q$ d0 O( J
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
. G" H; @/ u8 b/ Ktvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# r* o) z ?& F6 R- v! v/ K
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
- |5 r! S- \2 S) ]公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。2 u1 g8 \9 z7 H; ] r7 C$ z7 r, d
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
, t8 `+ z3 H* @. {5 B* s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e3 C# E" Z" F/ q+ i2 M
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。& K" `; ?! n9 i5 R: X1 _: H
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。9 W; n, |; D0 i: _( z( M
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
' ~ m2 a# f( ]" h6 k2 ]2 Y/ w(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
, q2 j% x, [% b# f5 E& ^公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
! u2 |3 B) p! C l, F7 }: w( w& F# |公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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