材料9 v- h& t5 G4 v
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料
* b/ A& k4 a: T X" Y+ E8 B0 m紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' [! c0 u/ y( e# A, o T* Q- b$ A
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7 o7 C2 M9 j' `4 itvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88985 V, S [8 E1 A7 [0 |& L
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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; a' }+ o- Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。& X/ S/ a. O5 G
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* m" i! ?6 H# u& Y
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y7 W' }7 D' ]& J7 t1 Y l湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ / l7 }6 J1 v) b& U
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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