控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵: U7 F. @) \4 J
7 O. d9 u9 k9 O- C# u' z8 y; _% o7 Y- A公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。1 W9 a% s: I( O9 c# v3 M/ t
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。! \; P% l4 G6 D$ }. B4 t4 I8 m
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾7 _, {1 x6 g" E1 L: {/ t
, ~. T" S0 N, v! O9 S) @有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇* h g& P! h; F: }" m8 M
9 I% G) k2 a9 a; [' [6 w- h材料：5.39.217.77:8898% l2 [& K/ r& }3 d# M
7 d( @5 S5 `" L- e. ^5 n+ w5.39.217.77:8898鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
1 T& Z3 t; l3 ^% _8 A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q5 b5 Y! L6 b, R調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。1 J6 e/ W: ?3 T2 k; b! D
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作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。7 w! [) z# N' b q" [- \( ?
: r- Y. g# I9 |公仔箱論壇2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。2 p+ k4 q' ]" L- M2 M' F9 c( q! Y2 Q
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb. \6 A A" E- D/ ? _; n% S
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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