材料
/ r; \; T- x) @ A. S- ntvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
* i5 R) f. `# z, y! S" w! R) R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 Q( E q. `% U- L2 @
4 J3 d z& z( p# h3 E5.39.217.77:8898做法
$ |8 r5 }+ D& G$ u1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。" T! o; _& y7 H- N
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。3 u( l$ X, w: u5 m. A3 Y& h( X
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! B) ]5 j& d8 b
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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