材料5.39.217.77:88982 ]6 D- Z( G0 k$ ]9 f
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5.39.217.77:88980 ]6 O) R. _+ q
) t& h& q8 B/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f n; n; }; Z* r+ {$ G) ]
做法( }; A8 b) }8 c1 k- ^$ T
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇4 {* g# m4 v) M+ C% l9 u
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 m* q5 N$ K
- x4 q. ~! b* e8 b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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7 ]9 }$ {& ^! ~% b7 x# J3 c5.39.217.77:8898貼士
5 \6 w; m, V% I5 l: h" f公仔箱論壇焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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