材料
) j# J2 E# Q4 g& {9 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律( k: y# s# z6 f4 `- T
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球
1 `5 \) E5 w- J: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升" j8 G0 U5 e* E- C3 l0 k
# K9 Q5 g s+ S* }! _7 k* N金錢雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 M6 y$ I5 e. g7 R1 j' v& ]
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升5.39.217.77:8898! P: Q' T p2 {( T/ u4 J- e* v
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% k. b, V: i# `做法
0 M3 b. X+ U$ u( j& C* y5.39.217.77:88981.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.77:88986 u B6 g$ \9 x( L0 @
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.77:8898- t9 k( g K Z. E5 K, p3 o$ c( ?
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 D7 Y3 u" H/ G3 k( J5 V) b' P, C
* r' s* U: @) z( Y9 ?公仔箱論壇5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ S( i" R# I3 s
: u+ A/ K6 S* U# q9 _tvb now,tvbnow,bttvb6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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9 ~& ?! D5 l# k2 G' L! x$ b5 H公仔箱論壇7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 2 v. u- d2 y6 R4 `
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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