材料
& F5 A7 K, J6 \$ m, g! Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
( B& M5 A) C* Z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 d$ R" o4 R3 K6 z; n
果醬
! m& k! e' {6 S6 N3 O8 ?公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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4 y* ^& d2 ^; D# `7 F雞胸調味料
/ k& `4 v# R1 d公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
% Q' X' `- K* n8 j- z" l6 U( Q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
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做法
: X+ b6 a* u9 i6 e6 B& J G9 T1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! P0 V' ^. F0 J; M/ |9 _7 B% B
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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k9 A ?8 B% v o7 W! v3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。( T/ A$ \4 r- ^1 }; I1 S* B
: O' ]2 o5 _. _/ }' [5.39.217.77:88984.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。) o( y3 a; u# I2 u4 E
) o& f4 v; C7 U; ^tvb now,tvbnow,bttvb6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 2 X. L* Z% ] J! e+ Y7 t' B n
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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