材料
3 p" f% p. O# N! S* }# s( y" Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬公仔箱論壇1 s' K- a5 K' j* z4 M) f6 S7 n2 F
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 ( t) a% P4 c- \2 p N
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雞胸調味料tvb now,tvbnow,bttvb. V* X3 o1 u* F/ t1 y$ C
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. h) {3 D4 ^* q8 l' l9 y
: W7 C! L3 H$ O( q- B7 p0 U雞槌調味料5.39.217.77:8898% n9 `2 L8 \7 H& o0 K$ h' C
糖/鹽各 1/2茶匙* \4 S" j" |# l* U
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2 _1 ?3 G( `' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" h# c: P( U5 t
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb% j3 R( M& S" v6 }8 \
! J W0 [6 d. C" O7 x) q2 v2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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8 y, ]5 U& Y* Q: H# v: S3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。 ]6 @0 Q n& V" E3 A7 ~9 c5 Z
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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1 J0 F2 S$ X! \5.39.217.77:88986.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 公仔箱論壇6 Z' _2 K3 d# I3 `5 X, B" H* b
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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