材料公仔箱論壇$ I! T6 \1 F* i* B0 ]
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
8 g; ~. Z) ^# v A% H6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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1 u/ H: s5 T0 h: c. ~3 ^糖醋汁* H% b+ }+ {; r- A" D
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升公仔箱論壇9 J2 Q; H* w& x! x2 l
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做法
1 a, j0 {( i. g( a: z5.39.217.77:88981.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.77:8898, l! Y% w6 y5 \6 L' P# P+ [
' y! N" `& d- O* J; f+ ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
+ [0 h% [8 O4 C2 S Q' m/ T& a5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% Z* ~0 ^7 f/ p8 p9 a% }6 P
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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& N: _: X' {7 e' p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇& Z; f4 U. n. [1 v# _4 S
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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