[中式食譜] 綠咖喱雞

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材料, j' A& Y- @# g2 }3 d
雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗
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1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。
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2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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4 `# k* \) k. h8 _* C; B$ i3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
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) F5 ^8 P  q" b4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。
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2 |) C' ?& \$ B- mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 ?- `7 O' C& H$ Z煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。2 ~: F* L3 ~3 S