材料
8 D+ o3 M- g1 s, ~" K% t- J公仔箱論壇花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% p7 x3 S9 Q/ g! X
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做法
. a9 u7 f' s$ s3 O2 htvb now,tvbnow,bttvb1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。/ w% ]. T5 H0 C$ ~ @
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。+ _+ F1 g9 S& x; A+ J0 k0 h# Z% m
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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( x! s6 U1 l- ?" v# V- T4 }4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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( f0 X4 ^- n' B' ]3 n5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
0 V7 I# C/ i" h* n2 j" x3 G7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇( p8 L6 R$ F8 q6 ~7 C' Z
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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