材料 5.39.217.77:88982 p0 c% t' H* v' _# t0 E0 _
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
, ^( I) q0 A+ ktvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米公仔箱論壇/ H( S/ v2 g4 u7 u$ ?/ r) x
2 \0 ?, y0 a2 w公仔箱論壇調味
' b2 f) R. N9 z5 m) N公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法公仔箱論壇) g) X0 v D# Z9 _
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。5.39.217.77:8898# j; R+ G2 y' n* s
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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5 N! E' r, ?( u7 p& q4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; Q* r/ r* p8 Q
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b% |8 f. c6 q3 Z4 X1 d
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。5.39.217.77:88985 D3 ^6 [! c( q& N# w1 @; c
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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