材料公仔箱論壇2 ^! v% b5 x4 |6 ^9 J
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量1 y$ E* h% G; z8 g# S H; B
tvb now,tvbnow,bttvb( @* X8 \. U/ k1 q1 Z
% w! D# p' [ E$ X7 O5.39.217.77:8898做法
0 Q* ^+ T9 E" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 G, Y# g0 S
, w4 S4 n- p9 m2 X( C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
; {' Z7 n) w/ }4 V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \: B9 @" x! s, Z( @- b4 L; g
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
$ g: E& \/ x4 `' Q% n/ l: G7 y公仔箱論壇公仔箱論壇: O% T" |" _$ F" }* Z
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
3 K/ W1 [8 F2 z3 n. Q5 Z' w公仔箱論壇2 A+ a! i& \ R
( Z* N5 Y; |! l$ Z3 C. t0 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. z; X9 J3 [1 |
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
$ ?! |* C0 K( R% m公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-12 06:18 AM
| 