材料
5 v- [4 Y! W3 X5 t2 |天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個) ]1 A. |6 \# }6 K+ h
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1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。5.39.217.77:8898, d- x, n) x6 s* `7 p: {0 P" F
3 q3 }1 T7 |) m3 {9 D2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。$ X! n" B5 A K0 b5 j9 t8 a- d
$ D, P `) v* Q9 g5 k5 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 公仔箱論壇+ f- M# I$ P2 J8 c n) {
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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