[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
! f1 V9 l5 r' k$ b6 ^公仔箱論壇黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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5 l, J' ]5 Q7 m5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇# R: q; W& B8 N8 W6 V
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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# j, k* F1 }3 p9 f9 V1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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7 o/ P& [6 P( A. I4 a) Q/ {' N; k" utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。; f3 \, a0 {1 V9 m
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。