材料
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牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇. l7 e& t1 j5 I' L' U3 M; j
8 O- [3 r3 A7 B; `; a公仔箱論壇蛋糕
@: U4 [% c9 `7 x( w8 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
! n5 V' Y: a( n% f4 X! N- @1 z+ F公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱5.39.217.77:8898/ V1 W8 F& n2 T& B7 @, T& G/ ^
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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4 x K7 i% X; }4 N d1 {' D公仔箱論壇裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ j5 r) @% a# v
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇* Q9 H- D% m, M( d. H w& G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ ~, p1 H2 c' i" I6 H) X0 h
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.77:88980 ~- P5 K P' r2 G3 r5 L7 ^
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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$ J' t0 j- C$ k P# V- f. p2 p8 s8 }4 G3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb, r& R8 [# {" } _8 D) e) Q% _0 b& g9 d
: W z8 P& D; u7 ?0 K/ k' c4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。8 I+ o; H4 T) \& o! [# e! K
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 p: o' \! s' Itvb now,tvbnow,bttvb6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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2 W4 q; \6 m0 w. F' w# c# ?公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( }* U$ j6 }5 S
* B0 g- g j3 _7 E5 Q8 e* k8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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