[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
/ h$ m# b2 k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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0 }6 Q4 |7 [+ i. Y公仔箱論壇醃料
( N: p  ~; I8 h0 Z% G8 r" T公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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7 z+ v: c2 x6 P  Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ z* ~* i$ m. s, R0 V1 ]
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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1 L+ u' J7 C  P9 x4 C公仔箱論壇5.39.217.77:88984 f) ^+ d. `( d7 S5 d- D8 u' L
做法5.39.217.77:88983 B1 A- g2 q+ R2 c
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。, T$ c0 _$ v; A4 j1 Q: B7 ^) f

7 y& K( \4 S" a5.39.217.77:88982.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。* A# \6 n3 t- @1 q5 R

/ H  w) R% l* `3 E4 b5 F3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。" d$ d0 k4 ]3 Y% p0 E+ D/ J2 l

5 c* x/ @* m% ?5 j9 ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇  e( T  }. B  Y! E, U( t+ ]2 f
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
% S; U& r2 q0 [7 v0 z0 @tvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% a1 T/ e6 s0 O9 j& O- l. G蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯% O0 V3 X. m# j' ?9 e" Q9 C
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" M5 X! o2 \5 i5 l+ n$ B
tvb now,tvbnow,bttvb# W8 O1 n6 d* r3 Q* z: p: X
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( \) S! \! ^8 _; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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( X6 w8 ?, z: K5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77:88980 x, Q2 A' `6 l, @& U8 S& w0 x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
2 \1 Q  _$ O$ G公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
! x$ O( X7 n0 {+ wtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇; o6 ?& j. O* T# `8 p+ M/ U* N

) z2 y- B! R  }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單