材料 : d$ }2 t! i% v! j: O% V
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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8 d% E9 @, p. j9 d4 g& @4 qtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 q/ B; L$ `$ u1 h- Q* s& q
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許# V+ s9 b0 }, Q" K; q/ c7 g
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調味料
+ r% m! X% A, O3 o鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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+ G5 ^. y d+ [ }; Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
+ R+ `) G7 S9 Q! w5.39.217.77:88981.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:8898- T, |' Y! ]$ [/ T, b( n2 B
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V _3 v6 X K; o/ J) S6 K* w7 ^5 ^
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.77:8898) ]9 [% @- s% E% H% h2 x- m' Q
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. R4 f- o0 Z9 c公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單