[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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- F  @( C* Q! U1 s% J材料
* g! ]  a9 X# [& h/ _' ]" xtvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙5.39.217.77:8898' f$ C  V( p7 U0 F; e- j" }! Y

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1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb- ?* N/ R# M- K7 `; m8 }

2 D6 S" ?6 h+ c9 ~6 n3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.77:8898% g/ C9 V8 ^. q4 t; @. @
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。) g# Z+ y- o% [, T3 Z4 z' j
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5 J4 Y3 {! H4 s# `/ C  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# r. s! i  c& `1 K' C9 n$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。