[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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! Y0 B, b  A. k/ g% o' H5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇3 Y6 ]) F1 Y5 u2 [6 |
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 ~& h: u: @' B) U: t5 _

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* F/ k( {) o6 j, H9 y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 X  b! X7 t: I& ?1 }2 B( ?
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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! w: u6 w1 A8 b0 f% N: X5 ~7 b2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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0 V" f6 N  A9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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+ y7 N9 n7 @4 @& Q, K9 y4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ e$ X4 X8 U+ Q* ?; e6 f- C
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; Z6 o1 h0 `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- ]( g9 A& B1 T5 }7 Z5 Z' z2 u做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。