葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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; x% x* t! |9 k* X8 {: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食佛跳牆（約6人份）
' t7 W7 L- J; n: H2 ]' W% Etvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。5.39.217.77:88987 _, O# P: \! N+ e% T
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" q" o: h' B! X) g" m! N
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量5.39.217.77:88983 n! p, e4 ]+ E; e9 Y
: d+ \; h' D" l# c& p. \& Q! a" i }公仔箱論壇1.蒸煮
4 C7 W6 t3 F6 d* @5.39.217.77:8898將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 S! m9 b2 L6 H& N/ Q
2.泡軟5.39.217.77:8898; j6 |) W5 V. U, V) P# n
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
% z/ ]# a) O' D1 T" u* h! ttvb now,tvbnow,bttvb3.切段4 c" j1 Q9 f5 G! _ M I" O
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）5.39.217.77:88989 m+ i& l1 z; J7 Z
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：
' O! r# q/ n' Y% w* r5.39.217.77:8898魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸
# v }1 Y2 g! F ?將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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) |2 [2 q' Z- I- z5.39.217.77:8898將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
1 T% n# B: [( o' M; P; s) l5.39.217.77:88983.加湯
4 M, ^. ^- N+ n, z/ @雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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