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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. T$ g* \0 N- L5 O! ]
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3 U7 x4 }/ j4 ?' X5 v8 j+ Y材料﹕* Z* |( h2 f4 {
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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) x( ]- a7 C4 i, M; n" R公仔箱論壇調味料
$ K! J$ J) ]+ t, ^. C天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5.39.217.77:8898" ]4 J/ \& z! Z
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製法﹕
+ Y$ X& g2 P, \ G. s8 F1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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) w1 ?$ `# I6 O7 r- B9 g5 r2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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