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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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2 Z7 ^7 D+ H6 J3 z& U材料﹕公仔箱論壇% F! O# P3 u7 O2 U9 T4 j* O: G/ r
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb u- e. w( ?/ K. Q
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調味料
! K% c4 d: D6 I( p& B2 d* U. D5.39.217.77:8898天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5.39.217.77:8898, }0 K/ U {& v5 E- _4 X' z
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製法﹕
( @, [+ c2 j( D& G1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2 v# c. o: q0 A5 O2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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