[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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! _! H# ~8 l5 g" c2 Z印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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7 v/ p4 y. b) T' {& G材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 I) M0 I6 l1 S5 X, _, m
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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5 J2 i  s) F3 ]3 ?6 s3 f5.39.217.77:8898調味料
$ d+ A5 ^: i8 k: O: A天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ L; F- H% g

, H+ u6 n; N- S* @. ]* ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  P& ^) _& [# T; G+ U% O
製法﹕
( b2 m" C7 R+ s% {; ?1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: h7 d# N- w7 p  B, \

! F6 g6 o7 p7 L; g% W1 B9 F公仔箱論壇2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。