【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. o, J/ \0 \1 m- W
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- \2 N* @! i* v) h9 M4 A$ ~" C5.39.217.77:8898可可粉 37公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. E# o4 H0 s! G! O& W# |9 V
熱水 147公克
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細砂糖 184公克
! g/ ~3 Y1 G, g P! Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 4公克
2 b, }9 }( k: [1 n7 P( J! Jtvb now,tvbnow,bttvb奶水 52公克 公仔箱論壇$ C' A- N' ]8 ~1 s
沙拉油 88公克 : U9 \6 F' h4 u$ p% a' V" h; s
蛋黃 92公克
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2 ^% ?4 A1 o2 V/ F( Z低筋麵粉 184公克
% r) _- G5 h+ o" {$ @$ Z9 N公仔箱論壇泡打粉 2公克
1 {; p9 _& |1 }9 T! q6 r9 c, F3 o! N" E小蘇打 5公克
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3 q1 O2 T; v; R( v$ C$ `公仔箱論壇D.5.39.217.77:8898# M" ?' a( u# y3 r1 W0 @: n
蛋白 184公克
1 G7 C1 A3 r; W( U' V; S- i3 htvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1公克
% V6 x% V9 ]/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克 公仔箱論壇$ t c- ^2 }0 ?0 G$ `
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7 Z h m5 h; x' _法式布丁餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 S, W5 |0 u# e
奇異果丁 適量
) L2 U' ?+ E% u6 o D草莓丁 適量
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【做 法】
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v. t: C" S2 z- e2 \( p
) u2 F% c$ L, y4 J9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E% `0 \0 E) j0 p5 }: B
' h3 B! z7 H O8 o6 @. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 Y6 Z5 b* q) H
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K C' y- ^0 }. ~3 M
8 ~' q+ q( X9 {4 P* p& _/ W公仔箱論壇7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。 v$ @" _+ x, ] `9 `/ E- Y7 K
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 ^3 u8 S& g* k- D
" P7 C% z) o5 N7 G; k& O3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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