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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 \/ {4 |1 O( r3 f
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料
2 k6 g- n# J0 _tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法
% A5 H0 c' M1 F1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。' T& u2 u' u. i) i& z
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。( b- n [# N' a* a3 S* E
2 F8 B; n2 s, p# j4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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# B3 }2 n$ A# ?, d+ G. y6 P4 M5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。- C8 u+ g$ i: @; p
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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