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材料公仔箱論壇" q$ \$ z3 l# i! N4 N( j+ M* `
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙) z+ l; K4 Z$ Y! N& Y
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做法* s/ z7 T' p; f, q& |4 d% E
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。公仔箱論壇, U( ~ U" g8 O
+ P- a% o7 |( Z2 d, p' z6 P1 t公仔箱論壇2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。* f% u! c: t& U y
& u( X) c i; |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。公仔箱論壇: q4 w8 \1 q$ p. R+ Z$ D
: s! t3 \+ h; w9 v4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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% I3 `1 z( k' f) Q6 ]. V- W5.39.217.77:88985.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# f# v2 y! I
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. E- k- Y$ C: {1 @
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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