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錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法
3 n6 `& Z; j" w- c9 o5 q1 _4 b F5.39.217.77:88981.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb, W( k( u! q8 M) ]" J
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。0 C3 E6 w" r- [! U1 z) j
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb2 u. N. w7 T: n5 R: M. _. L% K
* O, K$ B3 ~+ s4 f9 {/ a: Stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! }! Y1 \' B3 E( U7 A
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。$ {( d* o: S; a+ H
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ K) E1 ~: p1 N* q4 k
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。2 N/ l0 v2 W; M2 o7 J8 F7 ]7 ?: n
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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