材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ _$ m2 e# r. c8 K
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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! S# q- J. P6 g3 s' S. S公仔箱論壇醃料
, t* \* X7 p$ y: c& V1 W/ I4 z4 u5 Y生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許$ z3 ?6 r; R4 Q4 Y: x% H$ L
' Y5 X) ~' W6 f2 X* [ D. j7 O調味料tvb now,tvbnow,bttvb) S+ v2 A, z- t& h% {; o* s; y
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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做法3 B2 o* e% U' B- f
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。: L$ r U# h8 c
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。5.39.217.77:8898# `7 r- {) b! }* h: v. I
& ]* `) w( d6 z3 C9 J. A; ]3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。公仔箱論壇) n! q& H7 F0 k6 t
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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貼士5.39.217.77:8898( e! d4 p, ]! j. M/ t; Z, T
豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。+ M2 b T- l! |5 Y; @0 h
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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