材料
/ R. X& T }: K. F" Ltvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 e0 t7 m1 s1 i. M% m
北杏 5克公仔箱論壇) }# D m9 c) n+ [) K% U. ^# e
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 h3 f! B( b: [. a# O2 m2 k+ z
大菜粉 1茶匙
( u8 Y( P" l( m8 t3 [9 d5 `' a& Ptvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb, u% `6 I& _, h( Y- d% B7 D1 M3 n
冰糖糖水材料
6 V! V2 i' l+ P# [公仔箱論壇冰糖 50克5.39.217.77:88983 p. _2 a+ k3 u# G4 r$ r5 w
水 50毫升
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1 ^$ s1 z& x1 W. @" @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽
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3 S3 \/ A4 x! V$ t+ x4 Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1小球5.39.217.77:8898+ W8 S( i8 ~8 F$ ?
杞子 少許3 m. [9 O' n g/ [6 O* y
魚膠片 2.5克
4 X4 [% j0 ^3 z' a- q- Atvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
7 z! K$ Y; |& i9 z+ btvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升公仔箱論壇& _! B( O4 H8 @7 ]2 `
其他材料
* w- e8 N* h. v2 J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 e/ E. w& R. D
紅莓 3粒
) F" P+ E$ ]. Y( j4 k5.39.217.77:8898食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
. x0 x0 e# w6 u) s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
% {% P2 j) f9 e7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 {2 v2 C3 y
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。+ `6 \5 Z1 b o1 j& N
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.77:88981 j$ v1 C) n+ \
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& L* [0 V# @& u, ^( Mtvb now,tvbnow,bttvbCheck List：5.39.217.77:88983 X; x% q! {' s+ q" O
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇. ?+ U2 U- T# \ a
+ B' U2 c( [& a7 j! Itvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。4 z( E* O. P: {- \! }
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇6 v3 P6 A! [) H% T2 I
2 k( T; z/ e# R' Q) A: Y# o% uSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T& F( D& p; Q" J% W, Z j" D
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.77:8898: g* Y0 l/ u: @7 a6 D& G
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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$ m& v( a: p2 k! Y. q5.39.217.77:88987. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 G" I: X' B8 V/ Z1 a
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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