材料
/ D0 k* y7 u2 R+ |8 T2 n公仔箱論壇南杏 50克
5 p4 @: K" A* D3 S0 H, n5 W公仔箱論壇北杏 5克
8 d9 y1 E* J% ~9 `/ L& C' W魚膠片 2.5克
' o7 H+ o2 \: f2 R% b大菜粉 1茶匙
) F9 \# F8 ], Y水 300毫升& i$ S) R i) l% o4 A0 T# N. c1 i2 v0 x! E
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898; H; a! n& z' d+ B+ N
冰糖 50克* v% |; f+ e9 h+ n+ T
水 50毫升
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4 Z ~+ G! }: n) W4 y) @$ c5.39.217.77:8898冰糖雪耳爽
! z" U5 b- o; C3 O# `tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898# w' \; R" b! M8 O: M& E. G% C
雪耳 1小球5.39.217.77:8898! z! g+ p) V1 ~9 S* B8 e" B1 l
杞子 少許
! s. V" X c) e) A; B$ Z魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb. P- V' O( e" A; m/ ^
大菜粉 1茶匙
( Z! e: r7 o. _( z# |2 ztvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升
$ M& z5 \# G7 K: M9 I3 l& ntvb now,tvbnow,bttvb其他材料
, R$ R6 C2 ]: `. _# @* {- I- C" M# _5.39.217.77:8898新鮮無花果 1個. }5 V& z/ G/ y0 O
紅莓 3粒5.39.217.77:88980 J. c/ j' J8 a. T
食用金箔 少許
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! W5 s* b [8 r7 V3 Ntvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：
c& x1 J5 V1 @6 n１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇" U/ m/ A3 `* I$ Z: ]# g
$ |$ q4 j0 n. R" x, f２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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. B6 N+ `9 D, a* l, R9 z３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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^# k) m3 l, C) V9 f8 R3 ?5.39.217.77:8898Check List：
4 F" ?' G; }+ {4 c& P公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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7 |7 Z Z* a; Q& `' r, S２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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: `: K. |3 X; P& B6 e0 o公仔箱論壇3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5 h1 e7 c* B- p. r: l$ { v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 `% ~0 a0 U& V) J' }# W
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇+ D5 T" W. j Y4 K
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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