[中式食譜] 健康高纖蒟蒻牛蒡鍋

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材料
. U0 d7 J, b" y3 K' h" Z, z; f  q5.39.217.77:8898黑蒟蒻塊 1塊、紅蘿蔔（削皮）/蓮藕（削皮）各半條、牛蒡 1/4條、荷蘭豆 10條、冬菇（已浸） 4隻、蒜頭（切片） 2粒、葡萄籽油 2湯匙、白醋/糖各 1茶匙、油半茶匙、鹽少許、水 1杯、無味精雞湯 250毫升、老抽 1湯匙
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1.蒟蒻洗淨切成小塊。煲中加入水和白醋，開大火，下蒟蒻汆水備用。
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) P& c( c: ^2 M/ N( g# V! h2.將紅蘿蔔和蓮藕分別切塊；牛蒡切片；冬菇切半。5.39.217.77:8898! ]% c5 m" ?  f8 `5 A
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3.煲滾水，加油和鹽，下荷蘭豆，以大火汆水 1分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F; m& q: i' r4 s. I" e: A

  F$ U" @+ u. \公仔箱論壇4.燒熱煲，下葡萄籽油爆香蒜片，加入冬菇、蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔和蓮藕炒香。5.39.217.77:8898: C' \3 Y$ Y! w" l
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5.加少許無味精雞湯略炒，再放餘下雞湯和水，蓋上蓋，煲滾後轉中火燜 25分鐘，最後加入荷蘭豆、老抽、糖略炒片刻即可。
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