粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。tvb now,tvbnow,bttvb' _( }! g6 m/ P
公仔箱論壇6 ?( H4 _2 _5 k `) `+ e+ z
刺繡掛畫 格調高雅tvb now,tvbnow,bttvb& b4 x9 F5 I& }8 k5 n
位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。tvb now,tvbnow,bttvb D# n' U; C/ V0 j8 m
. Z( G1 N5 c0 P- P專人設計 食物造型
) Z! A" z+ V _( t0 @0 d2 ]2 {公仔箱論壇餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。
/ J- j; f- Q3 N1 j4 Q8 l$ L9 e( ?5 s; P7 a! P" I' d& d4 \+ Z5 v
試食報告
' p! |' [( v/ z5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 S; T) T9 B. l3 {, u好味指數：★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 C& m) `* ^" w+ c* }0 ]
必食推介：乾炒牛河、鮮淮山炒百合、食神叉燒飯
9 z# d7 d! W# c" x人均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb* N9 |0 `( p8 c
|
發表於 2011-3-20 09:41 AM
| 