[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
- A# F0 ^3 S( A- W4 ~3 v公仔箱論壇被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的  ]: ]+ G% L3 _! k& S6 T+ W
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
8 i- \* @5 ^, `  }( N! u4 ^$ h公仔箱論壇機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。