【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
% K. U: R; X# \4 b, ^) `3 q; _4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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9 D4 l7 E2 M5 K1 |' |2 q公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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! p$ ~6 j+ z3 U& ]4 r" {0 Y. }選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 t! d- o& d: \- \% R
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 ! w e' r8 ~. ~9 c* X
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 1 ]) v3 [, {/ I' a# Q6 W0 X9 W4 X s
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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- u% O" m2 |8 ^' V# S1 U* z. W5.39.217.77:8898富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇7 |* j# E6 I# D7 Z1 n6 N# e
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β胡蘿蔔素
7 l; l( W/ E* R6 C3 N6 d) K1 ^. ]9 G可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 # j6 R+ o* `( `2 y/ [
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) V9 ~4 i" Y1 G' m! n0 T8 D0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb+ \" M: @8 j' V/ r: `9 f
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
7 f% Q1 u: m& h7 [/ d: ?公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. Y L( {" A; z
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5 w" b3 m9 A; U# z0 F5 l% b9 x蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- d% x( @; Z; p8 n, W
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 $ A% K4 J4 B) u7 S9 W0 d. q
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& U- s9 _( ?1 }: n8 v0 Itvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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* [4 j" m! S8 B' b& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ Z2 H, b4 L9 \/ r. W
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- S% I6 c* C) }+ L; wβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 7 C8 Z Y2 |1 R0 d: h6 L4 d
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* o6 ^4 v' E' LPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
9 ?7 X5 c5 h% P% r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y3 x" M9 c! I- G" S3 etvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 ( Y h# W# ~: x! R& P
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
1 S7 @5 J" t# I3 \9 o1 k公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' r& l& `1 b' X# E5.39.217.77:8898老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇+ k5 }& s' s$ e+ M @8 B! M1 w8 j
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 6 L! c) a& O7 N. q d7 r& P
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" p, |5 Y* R: O _3 Q. z! `
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聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 R, D5 i Q+ c
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鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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3 _) e: Y5 Z1 o' e& D! o$ Q) Z+ F公仔箱論壇在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ y0 Y# W, K" a! @
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會降低鋅的功能的因素 . K7 H% z1 }: E8 y; \
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb. m$ G% W9 h/ a
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 公仔箱論壇7 S7 n8 f) D. B2 \) x, H7 P
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 & }7 O& I1 u8 r: H3 G% b* @# c/ F
6 M) i h& H# c. }% u/ Otvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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6 i3 H% V6 e; _! W& W# Y使血液清澈，預防新生血管增生
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1 f: `' v8 t+ I* E& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& b/ o0 y4 ~% h. q: Y
' V+ y; ]% d+ P/ |* E$ K: A& X! z公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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( c6 f4 }# d! n- l" X2 M1 \tvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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~, H' X2 e% d$ q5.39.217.77:8898此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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3 Z! t) x6 k: _0 H含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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6 x* _6 A) X' g. R0 f7 B2 uOmega-3脂肪酸目標攝取量
& L% W/ t5 b' m5 O" S7 t- o男性 2.1∼2.4g 以上 . ?! a1 Y6 w& _+ t- }
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 J2 Y' W: z$ j1 ]) `
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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2 H0 u3 c% W, j5.39.217.77:8898富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
9 i P1 z! t2 S% j: s9 rDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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; o P, ^( f# d! ~8 V5 z5.39.217.77:8898由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 6 H, B: Y# i/ [/ E- F: W2 S, X9 s
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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