材料
9 r, D% F0 ~( P* i' l+ Atvb now,tvbnow,bttvb龍蝦膠 200克、海蝦 40克、墨魚膠 60克、甘蔗（小） 8條、魚露/芫荽碎/生粉各 1茶匙、鹽/麻油各 1/4茶匙、雞粉/糖各適量、蛋（拂勻） 3隻、麪粉 2湯匙、麪包糠 80克5.39.217.77:8898$ w2 X- U2 v) G1 Z( S
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1.海蝦去殼去腸，放水龍頭下冲水 1小時，吸乾水，包起，用鬆肉鎚打成茸。5.39.217.77:8898# S2 ?, N# V7 J9 s8 f! C+ X
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2.蝦茸、龍蝦膠、墨魚膠、鹽、雞粉、糖、生粉、麻油、魚露撻至起膠，加芫荽碎搓勻。然後唧出圓球，沾上麪粉、蛋液，在沾麪包糠時包上蔗條，揑實定形。
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- K$ a2 A" J; E$ z) T5.39.217.77:88983.燒熱油至 180℃，放入蔗蝦，炸至浮起即可。 , @3 u$ P, w* ~/ f2 P+ F2 l% G" ]
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發表於 2011-7-22 06:22 AM
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