法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？
6 j- F3 c z- ^' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- B: G$ [- d; c# `$ h6 r1 Z
牛肉鍋鵝肝香四溢
) J" U$ Z) A2 F5 ~新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! M3 c7 u E! K4 A: c
9 e a6 q* X$ {/ R6 \公仔箱論壇
( J2 N9 ^; x1 D- Y公仔箱論壇■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 k, |2 T% _1 V, l
tvb now,tvbnow,bttvb6 U: b0 X- r$ Q( j) X) M. N
1 t) b& H/ x8 s. ]2 e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。
. j# D( K7 P: Y2 Z% g1 B: y* k- Etvb now,tvbnow,bttvb
! O* p1 _7 G" u m% p5 C |9 \5.39.217.77:8898 , J: b+ v% e( E4 O0 Y) V( {% L0 }
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。
4 s. M3 p$ J/ B+ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; k) d6 ^, u8 a# _/ o R
 tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 |+ o2 \! v
■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。
7 _% {8 G) e) B, a- C( n k5.39.217.77:8898! ?! A4 e3 j6 ~: r2 d4 U
( ]- w; h0 v4 R- b3 m* m( B" }/ X5.39.217.77:8898■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。5.39.217.77:8898. O3 V, D! A4 q) S
tvb now,tvbnow,bttvb6 E( S! T) s9 g4 V
 5.39.217.77:88989 a: L4 |+ w$ M1 y
■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
6 f# b- d3 Y4 J! ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o W# d- ~4 d* d8 v公仔箱論壇鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228
# T& j, t3 x. B/ r3 P5.39.217.77:8898
+ N6 A2 S, F' p9 {. F5 p- I N份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。
. G R9 X6 q2 ~2 F- @9 Y& g
* j% d! o! G3 o: u# Q4 k4 N, `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬塗麪包不油膩
* `: x1 k" O; b3 v, @$ y- P
9 f3 s0 g7 q N, p! Q" a) O公仔箱論壇5.39.217.77:8898. u" r G& _0 ?) R6 Y1 w
本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」
+ P u0 [) H# Q
S; x* P5 u8 q- T( h; t! \' C5.39.217.77:8898法式香草牛油田螺$108
0 G! j. t& ~/ `4 G% x! ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb
; p+ a# v% R J( T3 s# Rtvb now,tvbnow,bttvb田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。 tvb now,tvbnow,bttvb# O( {/ \: B: G/ E
3 S8 @0 [# X; Q) M' m$ W: {3 e- \傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 _! V- d0 U+ d9 D, |
( m6 ]% _3 E8 w. c烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。 5.39.217.77:8898) j" Y3 L5 o, T! K6 V& k! E- O
' W' O( F2 J5 G* d6 g$ L" P公仔箱論壇法式雜錦凍肉拼盤$258
3 n& t8 N" H6 [1 @0 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; b8 i3 |8 b/ `5 m
有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 - `3 y* E7 A) s# A# q0 z% y
公仔箱論壇, a& r5 W6 V" D: Q0 I
香滑朱古力慕絲配開心果$68
! h* P& R0 I$ k# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D3 z6 W* n( U: K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。 : m1 t' v1 j- d7 ~
( g! p4 Q2 Y5 y" z5 d) ^2 Y/ o9 g公仔箱論壇油鴨腿配黃芥末醬$218; S b1 @8 s% C5 ~5 t
3 \; \, w' U& V* M7 w1 j4 Itvb now,tvbnow,bttvb油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。
% H/ l. ^ G9 e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. b( V8 X, S5 N( ]6 k' m
法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88
$ Z; V3 J- x7 S5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% \5 C: y( D. N5 K' F
時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。5.39.217.77:88987 ^% V& d3 L0 {# z! q6 a
8 g2 v/ E' Y2 U2 B: D1 X$ T0 mBouchon Bistro Francais
! e1 U4 F4 @; T* W地址：中環伊利近街
6 F L, |) T) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% m8 Q% B* g2 c! d5 D4 }! d
9 m( i9 Q6 C5 g1 m" i: Z- u5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 