端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W- t. U; Z& } O/ R
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 公仔箱論壇; {2 Q; g* m# H" s3 P* h
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。公仔箱論壇0 N+ _, _/ F# w( y9 {% ~3 |( {3 S
具体步骤如下：$ C: G# X3 c, g) o
3 ?. ?# R; L* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步2 z! \7 Q5 y" B: B" |
[SGEditor_Page]
+ \9 K/ t8 W l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# F3 } W) {$ Q% K. G3 _6 j' q' D" H
第二步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, X# W7 g' J/ w0 F' G, r
[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: i: F1 u* y
- {5 N) z `' H7 p: g1 t- I第三步公仔箱論壇! }1 B2 o1 Q' P6 n
[SGEditor_Page]
6 ~; `3 f0 G. e: j5.39.217.77:8898
% {/ s5 Y) K# v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步tvb now,tvbnow,bttvb* I1 K$ d3 _) p- f
[SGEditor_Page]6 K7 O, y: ` d$ b4 F
, x+ B6 P. @4 _$ N9 Q公仔箱論壇第五步
- H l! |* ^$ o# m ?) c[SGEditor_Page]公仔箱論壇" V) G: L+ j) V: J$ @5 b A/ v4 g$ [+ D
 1 m0 `1 ?) f+ W7 N, t2 F# D
第六步
; ^9 n$ N" o/ P9 ^3 {5.39.217.77:8898[SGEditor_Page]公仔箱論壇- e( v' E8 X& z" n$ g5 l* r
' o: ^9 i& T& O; |0 v! {" N第七步（结束）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; S! g& I( R' t, X+ e1 S
包粽子请留心以下几点： tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 Q, a; C; `- t, i3 ]
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 5.39.217.77:88987 q% M( D7 [3 _: ~
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3 y$ t8 ^, u9 @% v# Y% E, w" Y( ]" t) }tvb now,tvbnow,bttvb 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb- q- C$ N, k; F, p
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 