材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 M& N% R: d6 v
無骨豬脊肉 600克
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醃料公仔箱論壇$ _3 W- h" r: l$ c$ U4 d
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 公仔箱論壇+ @/ K" {$ u% J' c2 r
9 C) [) t' K( X6 ]# y1 N1 {5 x1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 ~; c: n8 c# F8 l3 j9 |
1 r6 @( |+ G& t& b! Q5.39.217.77:88982.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。5.39.217.77:88986 [/ K# ?# L2 |# L5 b! e
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。5 A5 c0 H4 @' G \
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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