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[西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排

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  在欧洲用各种混合香料来烤制羊排,是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味,常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的,中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
; I& V3 A  q  D$ v1 m, ztvb now,tvbnow,bttvb  原料:5.39.217.77:8898' `$ h) J9 K3 `
  羊排 500克" {5 P) U4 o" s& n! R
  咖喱粉 2勺
5 g( {0 E8 R* I  F公仔箱論壇  黄油 80克
5 U8 |1 u. @4 |5 a0 B3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  洋葱 一个(切片)9 c! j! B) T3 s; m1 k  S8 L0 |
  大蒜 2瓣
7 ?5 G! E, [1 j2 d2 ]8 ptvb now,tvbnow,bttvb  高汤 1碗
) l; x" A0 c+ N/ H: I* I5.39.217.77:8898  葡萄干 少许
! E: b! `8 g* _# w  W$ `  盐 适量
1 U. J# S+ d/ R! b5 T. o公仔箱論壇    胡椒 少许4 a% J( k0 r: Q# X+ {3 Z- A
  制作:
# G3 _% D, Z. v! L0 f0 y; ^) K2 b1 a公仔箱論壇    1、将羊排洗净后,切除多余的脂肪,抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉,然后放入冰箱腌制24小时。
& C& _" f# l  t: {6 k" |5.39.217.77:8898    2、锅中放入少许黄油,烧热后,放入腌好的羊排,煎制两面金黄。5 v& {- [. T: ]- f1 A7 g4 o7 Y
    3、在起一锅,加入黄油;烧热后,放入洋葱、大蒜。炒至上色,再放入咖喱粉、葡萄干,然后加入高汤;煮沸后,放入煎好的羊排。
0 M' B: {3 j. t' E9 Z# e公仔箱論壇    4、小火烧制40分钟,改大火再烧10分钟,即可。
! H% l2 C$ T/ M4 \公仔箱論壇  注意:+ J' z' |9 G( S# W, X  {% k
  羊肉的膻味大部分来自于脂肪,所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时,最好是用活水冲洗。
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