材料：公仔箱論壇5 e* H) o3 r/ S; {
去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.77:88985 G5 y! h" [/ N: f
月桂葉2片% ~: }% `4 x6 Q1 N
中筋麵粉10公克
% e4 C1 O2 m; h! c+ m* ~5 Y5.39.217.77:8898紫高麗菜適量) D, i; E, H) |% k$ ~8 u9 Y
高麗菜適量
0 C% T- ]- d: u( Y蒜頭20公克5.39.217.77:8898: x9 |8 W8 B9 Q3 ^: |% s6 h
紅辣椒 5公克
9 w+ _; s8 M' |: X青蔥5公克2 f5 T9 |$ _) e
花椒粉15公克5.39.217.77:88982 O4 q5 |0 E+ {0 P- a; |
水150cc
- g3 a; J" t9 e+ a3 ]# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; g2 M7 H9 I. c
白胡椒粉1/2小匙
/ @: D0 r3 U) s8 G" Etvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n" f" [7 g/ N+ U6 ~; L
醬油少許
+ f( m, z* e) A, p# ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
$ B3 g8 u: r( ? g香菜少許5.39.217.77:88987 _% u" l/ c& @& R' n, E
5.39.217.77:88989 H8 q. ?$ h% O' e, o; t
醃料：
: F1 S' ?& [$ e; `( N/ y% u+ Z9 ]5.39.217.77:8898辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
+ W" w/ P$ U, N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 J2 }' @4 c
作法：
7 C" k' B" Y+ L8 S! o公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。9 Z; O |3 s. D' |
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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4 d$ b0 R& P8 W3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。. r9 ~ O5 ]9 l) h# y
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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