材料：
4 F% G: o0 Z+ ]- x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿1隻（約250公克）
c( ^2 q# r$ k" Y0 Z8 u+ Z5.39.217.77:8898月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb P9 N& o3 @# b9 i
中筋麵粉10公克; R( t9 s* W) J4 n) w% K. ~& N
紫高麗菜適量
' D8 U: s6 Y% f% ^( y8 }公仔箱論壇高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- y, _! K% y! D
蒜頭20公克
- V' w9 b) E0 Y- w5.39.217.77:8898紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ U) y( m$ X! _$ _- }( h/ m
青蔥5公克公仔箱論壇6 s4 e' h4 O4 ?9 v2 [/ f. E4 c
花椒粉15公克/ C, b `3 u0 k+ r$ L+ P
水150cc
' Q# L2 G. l0 t5 K8 E/ U香油少許
& C0 [5 t1 s g+ b9 Y7 k5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙8 u4 q4 Y/ \+ Z8 S' t: _6 W3 J1 F
白醋1/2大匙公仔箱論壇3 X9 F5 z% B& I* `) S
醬油少許& @) y9 C, m( H7 ?5 G
沙拉油1大匙5.39.217.77:88988 k; C) u/ X+ a2 L7 x
香菜少許公仔箱論壇' E! C7 u" m7 c N
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醃料：
. P. v, |9 N4 O L+ `; g7 n辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇( f# u: Y D3 ^" o3 u
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作法：
+ b) Y& `% _9 ~# Y5 o# r1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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5 f6 b5 W0 ]. Z9 [& z1 X2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
( p0 X% r% y0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m1 J& ?9 P" U& A: D H/ \0 l4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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% o/ a: E- W8 G' w6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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