材料：公仔箱論壇5 n7 X" n# Y0 W* Z7 c
去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.77:88988 z; J* `" \- F6 J9 q2 v. x
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb. `- ]* j. T q7 Y" ]3 s4 t- [+ e
中筋麵粉10公克
1 E0 P* |* i0 c) Ytvb now,tvbnow,bttvb紫高麗菜適量
+ G! s' H3 A5 `- L7 a8 _. N$ Ztvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量
( g8 i8 v! E. W; y( v蒜頭20公克公仔箱論壇- ~3 k' W- `1 E' f" y/ i
紅辣椒 5公克. u- I* Y% J" h7 J
青蔥5公克
: g! H* E2 o+ I, `/ C$ E% F# r5 P9 R7 R公仔箱論壇花椒粉15公克
2 Q) w, x( x* G! @8 c7 g# w水150cc5.39.217.77:8898; Y6 B5 k& ?1 U0 j
香油少許5.39.217.77:8898 s0 |4 Q6 C% }5 ~5 N' d) u @# z/ T
白胡椒粉1/2小匙( W1 `- p h& Z5 Z- u
白醋1/2大匙
0 K- \& S$ _* f0 h0 a公仔箱論壇醬油少許
4 x( f) _ X: ?7 `) U公仔箱論壇沙拉油1大匙
7 E3 h" L/ m( E# g" e. `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb& @' m' K" ?2 R* ~: s
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醃料：
! r& c( ^- l4 z2 U' Z辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：8 i6 L9 D. V# J$ D# r/ D! c1 v
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.77:8898$ `$ O8 o9 `0 ^
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 v% ]- y; x* Q$ |. C) R
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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