豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。7 Y' s+ l$ |/ Y- a& ^0 H
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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$ M8 d6 D' K1 u4 w0 M# n8 ] 制作方法：5.39.217.77:8898! f6 U. D: f: t* x7 c( d. l. E/ Q
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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. x5 `" |& O9 m% J# H" v9 Y! o( P5.39.217.77:8898 3.分别盖上一层保鲜膜；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" K( m1 C: `) Z s0 [
* `- u. g! K! }% J 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；' M% `! _" U1 ]7 o8 W' @" ?1 f. W
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。5.39.217.77:8898# z" L0 `; f9 V. ^) g
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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