【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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# c+ \# m8 a* t1 O4 n公仔箱論壇嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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4 T5 H& r' j1 \5 o6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 公仔箱論壇7 Q" j% |6 p& h" G$ [% n
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- 缺乏維生素B2公仔箱論壇7 a% O/ t- q5 s8 m/ @6 y
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。" x# r4 X+ m7 ]+ r1 s; I
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
0 L; m; [% x# y3 U" d- }& R6 h維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。公仔箱論壇5 E4 n( k% v" f, g! ?' t
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6公仔箱論壇# ?. s+ h% j2 Z; A1 d. K- P: x9 p2 D" x
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
" c* b2 b$ y* y$ g, k1 I" ]富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
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; v# ]: e: D& o9 J4 p3 P+ ]% y- I5.39.217.77:8898而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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* M7 x" z5 F7 y+ D3 c常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的$ w; e/ P. x# M' e' P1 I# a8 R- V7 F
: k& N4 ?6 l7 t" c' V5.39.217.77:8898日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" ~, {" P, U2 t
( q4 i4 o% D+ K5 i但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
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# L. x4 I; ^ w( @# L0 a- n& G* D公仔箱論壇超簡單雞肝食譜這樣做
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材料（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb L! g' S2 O- V2 G4 g8 O( E
d: @# W& `8 g& D+ v0 O1 a公仔箱論壇- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
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醃料 5.39.217.77:8898! D" W5 d0 u. i _. f1 ]
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調味料
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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