【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 V- k% z# {) i
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 公仔箱論壇1 b0 F w: D/ y9 K/ g3 s
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
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- 缺乏維生素B2
- `+ A a2 `# H" p9 w. L5.39.217.77:8898維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- c/ l: z4 o) @
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: x( J) X0 U# }4 X8 e
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。 [0 b, M3 k- r0 D
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6; K5 [1 F$ j0 o* _4 ]% V, ~7 Q
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。$ b: u+ c) X! U+ m( S8 w- a! X2 d
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
- K8 c( H) c0 ^ }4 r) q# G g' i6 ltvb now,tvbnow,bttvb肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
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$ n2 Q M5 m3 o而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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. Z: a" }7 w, V. N公仔箱論壇常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ T9 U3 P& {3 }" i
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
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) ] X! K: a/ `9 i2 T! q7 ptvb now,tvbnow,bttvb超簡單雞肝食譜這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 \6 ?3 E+ ~, W. q( B7 e
: l- T/ Z; t/ b& e- J; ^3 h# j% utvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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. \; o3 r# G! S3 M8 K: v- u公仔箱論壇- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
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醃料 + R# [# c( U5 X+ S9 w8 t
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) }3 q2 c& t# h. `2 w' h公仔箱論壇調味料
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做法 5.39.217.77:88987 L# |5 A$ k+ J ^2 o+ z4 Y
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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