許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 公仔箱論壇# W6 o5 H U9 L: l4 n/ D3 p
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洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 5.39.217.77:88980 H: {- r" u* K7 o4 ^8 P1 B- Y. B" P
7 |2 w/ ?' c' i% A) J公仔箱論壇白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb1 y% E3 O% m4 B
! f9 R8 K6 P& T, W% f; y$ }5.39.217.77:8898洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S- x1 q' u" |
" m% g% ]2 p& h! v% @5 M: t「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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: D) d0 Z: \! N, H c# z1 P$ A5.39.217.77:8898白飯食物里程數低
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. A l4 n7 D, a: L食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 公仔箱論壇! T' F: f5 T' T+ ?# S" N
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" j) ^) K7 v$ n! F
- T }" b% C2 k8 A5 }9 N& {8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。升糖指數低 tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ x+ R9 Y6 u; v
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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0 {+ r. g! a* ~ U; ktvb now,tvbnow,bttvb價格低
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! O) I- V& G# ? b" ?6 _洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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0 y# R( I x" P9 ^: k7 K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無麩質
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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$ L9 ~9 V/ I* y+ w' |5.39.217.77:8898無添加物 ( r' T+ @4 Y: H# Q1 T
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 + h8 K% w T, h! v* c, i' [& K
1 o2 g) ~/ V! J2 g: S5.39.217.77:8898過敏問題少 tvb now,tvbnow,bttvb* N: l* ^7 L; m2 y9 @7 V
+ [3 o" K0 G4 }. b! j% _公仔箱論壇洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 4 E, k2 N+ S8 B. C
" }+ M; ?: B' e7 p6 ]* B推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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, q- e. b! \; r: S. W( {5 @7 ~9 C5.39.217.77:8898除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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5 F7 D' }6 @0 N7 A: f# r7 ltvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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