材料
F7 o1 y; ?8 z, r7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許公仔箱論壇/ C' u3 q8 q$ t# c
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做法) `( z0 M$ y! E" c4 {- O
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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1 X* P5 {; m+ q& T/ U2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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4 k, j" k" ~7 }* F& E3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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* s( H4 l5 N5 g: |- \" L0 ~" a# _% Z酒釀不可太早落，否則很易變酸。, g1 T# K2 ~+ v* \) C8 |
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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