材料! u) q. w. L: u6 Y; P7 _3 r
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.77:88980 u6 U3 \4 @2 V* Q
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醃料- v) i2 i' }8 N+ c6 M
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
4 j( U. W3 M9 V! Y& ~3 l6 L. ]0 y蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
: v0 m, D" o3 r* e' {7 t, C4 @& L5.39.217.77:88981.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! T; y( i+ x0 t
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。5.39.217.77:8898 c: T9 \% T$ {+ i; H
3 q* [" y$ Q1 ~. B公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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+ k( r2 h; Y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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3 C4 @7 v+ R: Z @2 b7 N" f3 h- X2 h, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇+ \, g2 Z5 O5 r* m
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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" N: @+ n# l9 w$ z( g/ Jtvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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