材料5.39.217.77:8898* o+ N- R; I+ L2 ?
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升公仔箱論壇1 e* | g3 f- Y% g4 A
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醃料
- Z- K* F: s( d$ J: X: Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
" d# N" _3 ?! {. Z+ v, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% m$ q; E; z# Q+ I" X
調味料公仔箱論壇4 z3 ] L3 x# f7 q' }* R# d! h
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升% T' z3 J4 ?8 ?5 g! P% z
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9 m+ w2 a2 ?% C& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, K% E9 r/ G- p& X7 B
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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* {" g, P( c5 ^% e, W$ d$ Q! h, z9 _2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
' S8 N8 k* @) F- T5 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 |' c5 L' {( N- p
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。" L( z" f0 z2 U9 g- F& u( I
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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! C& h4 V* Y* e' u0 I$ ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。, }0 @% p, H% ?# ~$ ]
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士 @ G( i+ @* k* k( |8 J6 ?8 Z6 k
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。1 _4 d2 ^5 o8 i+ o. F0 D0 R
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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