材料
9 O5 z% E* t. {. x5 w, U8 G公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 P# P0 N# I* Q: q v! ~
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇* L7 b8 T( a8 O, r
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77:88989 k& g* C7 G/ \. q
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* M0 p& q! N" W. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88982 T" J9 X$ J& ^1 `
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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) r, N: q$ ]% v* l7 |: c* e% ?; @tvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.77:8898' X# D8 W8 G# b& u/ m" o
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 4 u/ h+ J% j( ]+ S# F
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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