材料
0 @; I$ w# c: J3 @6 htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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! d n, \; [0 V公仔箱論壇蛋白調味料
9 l) q$ P7 B$ M4 d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb# C& L$ w z/ j% S/ ?4 t! j' o
鹽 1/2茶匙
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7 {9 K- X- x8 ~5.39.217.77:8898上湯芡汁公仔箱論壇1 R) C3 u) d. I8 k1 `! E
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量3 n& K- q* S. ~
2 X3 N( W: b7 s4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 o9 \# e P, Y
做法" A5 E: j8 `3 I4 \! D
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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- I3 h2 | S$ d1 U* k- U5.39.217.77:88982.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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/ f1 C1 Y( c% A+ n6 F a* ^5.39.217.77:88983.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.77:88983 V7 t1 K* g; j1 Y" q D# @1 C
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。3 ]( Z1 `4 q: T8 T1 n
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 L1 F- h- g
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ o& g, c& |& `) O f
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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