材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; w! E0 w7 o P/ S5 k
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克9 {. y d- B1 v
! K; ?$ Q) W& f: P$ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料
5 F/ D+ f" V: htvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
; `. s, h& n! B0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 g$ d, A2 `( P! [! C; @& c
羊肚菌調味料
7 ]% R% X: |& U% g6 P" L, x" d2 Z鹽 1/2茶匙
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' r4 m8 \- M S0 V; j8 s) Z: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁tvb now,tvbnow,bttvb/ u' x$ u. _6 W, ~" `, y% x8 V
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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6 e0 M0 M- `6 B6 Q: h: ?做法
' a3 A, i z& q+ {) G \7 r5.39.217.77:88981.煲滾水，下帶子汆水備用。
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& W h. U) e3 @0 j( N4 v, X2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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4 W3 k* z$ ?* q5 w5.39.217.77:88983.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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+ ?7 D' [" Y- Q4 T2 b- \; [( U/ s# k公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。* j1 F& X& j+ y/ V- R. D
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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