材料
t& b7 R4 ]: I( m! X1 `+ `1 `5.39.217.77:8898松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
. Y, u# y7 {1 |8 ~& l; B) P公仔箱論壇
1 T9 _+ E& R7 [( O3 v1 H公仔箱論壇調味料
3 K9 U5 O- S; l2 Y鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb l5 W" g8 V7 j# B+ M6 ^. L
5 j; U0 M) N3 H# @/ i4 i8 g. y公仔箱論壇3 k5 D4 }; A$ E5 A
做法tvb now,tvbnow,bttvb* }( D: s; i r5 T
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' \& U, f% b# K8 s) \. E8 Z( X
% @8 K7 s b1 @& J2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 R* B; c# u2 L8 u* b, ^
: ^8 S1 J1 E( W( m$ }* l5.39.217.77:88983.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.77:8898- L) F- g8 F2 o# u3 K# I Z! I
& B& I ?; h% e/ T5 F
4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 \0 F7 _% u$ z, m4 I# ^1 v* i
6 _+ P: ^/ |0 N) Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
) Q- @, J6 h d! Etvb now,tvbnow,bttvb
: P+ V8 j) V5 m0 }: c" }0 \# Z公仔箱論壇
2 Q( f1 t3 I) o9 J" Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ d$ }7 w m4 I6 {. t' ^想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。3 o# r- O/ z# q& O
|
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 