材料
0 J, i% |) R4 J2 e公仔箱論壇鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
. x* o: i! Y1 T/ d) r4 X- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 C3 g" D- }2 n: u. M F
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做法
% q5 v. ]# q! f' H- _: u( n1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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' S# A9 [0 o& I" z8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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6 n5 O4 K* h. N7 x: l公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇3 P" t0 \& _% e5 ]/ f P) N
$ H; ^+ P/ t+ W \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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- U/ C1 `$ O% X$ H, ?0 O5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇5 G; a' q# {: z
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貼士
/ N; G1 h6 p7 _3 [" S% E) k沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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