民間進補少不了雞肉，比如麻油雞、燒酒雞等。執業中醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，冬令進補為傳統習俗，要補的好應向中醫請教比較妥，就以當歸枸杞雞湯為例，適合在冬天食用。此外，公雞、母雞具有不同屬性，用來燉補雞湯有一點學問。
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5 |0 t( k+ ?8 Z6 D公仔箱論壇楊醫師指出，中醫說法是公雞性屬陽，性質溫熱，溫補作用較強，可以補益身體，改善虛弱體質；母雞其性屬陰，性質溫潤，滋補效果平和，有助滋養身體，改善陰虛或女性虛弱體質。" K$ v `( T* t/ { O6 \& F
0 u; ^# r. x% K7 P5 p4 a公仔箱論壇當歸枸杞雞湯材料：當歸10克、枸杞10克、何首烏15克、烏骨雞1隻、生薑3片、米酒20毫升、鹽巴少許，做法：所有藥材、食材泡水洗淨，放入鍋中，加入適量的水淹過材料，電鍋燉至熟爛，加點米酒、鹽巴調味即成。當歸枸杞雞湯有助補肝腎、滋陰血，以及改善頭暈、目眩、眼花等。
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- P9 R8 l! R- d) s' e# i5.39.217.77:8898楊醫師指出，中醫認為，腎主骨生髓，黑入腎，烏骨雞色黑，可以入腎、幫助養腎，不過，倘若民眾感冒的時候，不適合吃太多雞肉，可以飲用清雞湯，吃些清淡飲食，肝火旺或便祕的人也不宜吃太多。$ n2 h0 y) n$ L2 V0 i2 G5 u
: S+ k& k. ]2 y3 v3 i. x% {藥材方面，當歸可以補血活血、調經止痛、潤腸通便；枸杞可以補肝腎、強筋骨、潤肺、明目；何首烏可以滋陰、強壯、補肝腎、益精血、烏鬚髮。
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發表於 2019-3-23 08:17 AM
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