材料
" o% F* Z# b" V; N5.39.217.77:8898"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
' z& J0 A7 ]# @% T7 L9 v( h
% q3 n r$ u2 o; z, N: |4 A Q% N公仔箱論壇
, X6 b5 o8 `) m B. y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb: o+ e: [; @# Y3 \
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
( C. l7 m% M! ^7 I. v5.39.217.77:8898* n/ |. B" m3 x
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
7 ?: T8 A2 o! Q! p- l
9 A% O8 S6 W% ]. P d, `0 E, e公仔箱論壇3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
2 t6 j, W) H! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 }; _, R) A3 U
5.39.217.77:88986 z3 k% B4 q& F" l" Z* [
貼士公仔箱論壇# z* M* u/ d( E/ t, j
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
% l5 X* |+ t2 H! {/ T6 s1 y公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 