材料
8 O3 H3 | F& e9 h雞絲沙律
- `7 W% R. Y! i9 k4 P7 @6 l加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
( Y) N/ c! b5 Z* a6 r: C5.39.217.77:8898. W: p9 U* T+ ^$ k" R; j% k$ x
石榴球
* Z9 y! C- |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
' M/ o a( y6 x. e+ f% b5.39.217.77:8898加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克5.39.217.77:88988 h" D3 g8 u' R3 K; O' X7 Q% C
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汁料
: o o( L6 R3 |# q加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇5 O1 d3 M4 r7 j
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% }' q, p( D$ G2 r做法
( x L& O( \2 {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。- u. O5 ]8 D- u3 A( ^' v: ^
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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1 U: H3 o6 Z- E公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。5.39.217.77:8898 [9 O) ~# \/ q1 r9 _9 w
) M) ]4 g- l8 [1 ~! {) j! F4 a! J公仔箱論壇5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。$ P, [8 ~4 k6 t. @) e
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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! M: }1 y- w, }) i* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 " A& z% |- ?) w5 v6 ^* y
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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