材料
6 b4 \% U+ v8 N1 s5.39.217.77:8898雞絲沙律
3 P4 X* r! F5 ^3 M5.39.217.77:8898加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升. C/ ~2 G8 X! D1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ p- C/ ]1 ~ b* u8 u, K7 O
石榴球6 |9 f; W! v% i' H
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
' O* k" {) T8 y0 M9 Wtvb now,tvbnow,bttvb" G" _7 x$ V: N& N3 i
金錢雞tvb now,tvbnow,bttvb3 L- ]/ l5 C" g; [: b; G+ Q. W+ O$ o
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
3 G1 ~- D% K8 t8 C0 R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i }1 b& |& m3 P9 n3 e8 x
汁料
$ f3 B5 u! g4 d' i9 c6 j2 D* Z5.39.217.77:8898加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升/ b- B3 J; J# |
5 w. l. y6 k# n: u$ M
5.39.217.77:8898% a% ]! M6 q/ o3 N& b6 E$ [
做法
" n1 w: j O) }2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。 f; Y) R% R* y' [( g& Y
9 _. @+ }1 S. Y. l8 ~0 j* T2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W& O2 h) a, J! f6 w- C0 s1 T
, c* ` k( y% k. t! |5.39.217.77:88983.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
; m: e4 N; e3 g3 x- ~( w6 U; U. Q- z/ U u8 q- C+ ~
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
* o5 n, {- m2 p) Q/ L! w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ i8 O' Y6 R j3 m. a; m
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
# W1 l7 ^; F4 U+ ?8 E( H* h+ \& i3 T
9 t) o+ I& o( G, G' c& M6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。$ g+ m# D% S, g2 u8 I/ {$ O4 ~
5.39.217.77:8898 U4 Y& M/ r1 O5 [$ _& g+ _! K
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
: X4 ?' ^# P; p' H. \! A: c4 Nb/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 