材料
l& I7 v2 k1 f2 v加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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+ Q7 `2 c% i/ K5 r調味料
0 S; Y4 t3 q) q& W公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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1 z* B) G* G6 }* G& [! u5 B8 ]) O5.39.217.77:8898糖醋汁
5 h `" i: t* w: E+ A7 v5.39.217.77:8898水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
* `2 ? i2 y) V f7 @. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' v& Z! S N6 O r( L$ W做法
' d0 c2 O# B+ p7 `1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, k) G* G5 \1 A2 b' Q
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3 W: y4 _' v1 h# ]# ~$ v公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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* ^- n/ H* S: n; A$ R4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。$ F) e6 V2 a2 s+ ]% T* F- k
8 d( W" T& ~# V! ? b I公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# f2 \1 Y' j% G! s2 \# t7 Q
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。1 G; C) o1 {' s! R5 T- L
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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