天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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& G& X/ e9 n* T; u$ ~9 I海鮮不留夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 k: m" H& [1 V5 I$ H) @* Z- m
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。tvb now,tvbnow,bttvb$ X# o2 U% `$ s8 B
' R0 F+ [, N1 U. N6 s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。公仔箱論壇1 j4 ?* f4 x3 q0 C+ ?
3 R3 \4 a) ?) |: Z2 H0 K5 I5.39.217.77:8898湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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. L( V6 o* O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄龍蝦海鮮湯$128tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 m2 r4 [* F. y
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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芫荽魚奶湯$88 tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ `' l {0 o; N( p* h) K
7 M, x( b3 f0 a( M( N! f魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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日本松板 A4和牛大$128公仔箱論壇% t" u, V" d! v' Z* m$ X
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。 ~& s, s: i3 X0 ?
) V' E9 S7 X* Z, X- [手打四寶丸$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; c2 K6 \: [
) a4 c5 I4 x* D% Y/ J有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。" r+ c' }& {( m) Z
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, g: w4 f' s* a* h5 i+ Q1 n
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) D2 r/ p* B6 h3 O3 [2 s7 K! x公仔箱論壇2.黃䱽每條$98
2 B9 z/ A6 f7 {# T6 C7 y- n" M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 l' ?' u2 ^4 a0 ^! N+ ?" ]
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
8 r i* B$ A( u' y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q0 Z; ~$ r5 @. \1 {. `/ f5.39.217.77:88983.石蚌每條$108
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. C. L. J1 B7 K公仔箱論壇貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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1 R% z4 P0 d5 ]) W需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 / K& A6 L: G2 o" j/ t; [
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
4 Q4 L1 q9 X9 ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 C9 f- ]% T/ J- F4 d; o7 o
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
7 z# H$ [) t. h3 a$ d) @: g" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: F7 m" O# `+ @/ K' s/ x
7.美國桶蠔 4隻$98
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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' |: L- ~9 V8 o( y8 _, t公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)tvb now,tvbnow,bttvb9 U( ~. a {8 N* p
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連鴨殼啃埋
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8 h+ X: v" X' ~* X7 I公仔箱論壇■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 p& G3 `8 v* d1 `, W% }2 J, i1 @9 i7 L% _
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 0 x% Q; q0 {( n) _2 ?- @! J
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: [' ~5 T- T; W0 F
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ p9 v- Y% [( ~3 \$ J7 t
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番茄大眼魚湯$88 5.39.217.77:88988 ^; u: `& @2 T9 y/ N" n& T
+ ? l, w" ~6 J! B6 }7 S7 W$ X% N5.39.217.77:8898簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
1 L5 N* ]# S! ]9 T4 }5 X# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! B d2 e: J ~
魚水撥兩件$32 # z4 E% j+ d9 z I2 k
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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* g/ n* N0 y, g, h: v f! {2 }! v$ Ptvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ r% `! k# ]) S
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 公仔箱論壇1 r$ g& U! h' W
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牛心椗$36 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' g1 {/ {) t2 h- h
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。0 V8 m0 {3 D6 o+ P5 n& ^
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醉雞丸$42 5.39.217.77:8898' }! m9 N0 B+ D7 x# C' Q5 G! s" e) p
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！公仔箱論壇/ l5 c: x$ [0 J
) i( z) E# I6 R( c! Z4 k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)+ _4 t* R) h; p* E
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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