[甜品] 日式炭燒咖啡芝士蛋糕

材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 X( W) l! i, i, S3 b% V, I$ s
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104克忌廉芝士5.39.217.77:8898$ k- p; Q4 m8 b7 J) v1 q. N
50克麵粉5.39.217.77:88982 s: r. e9 f. O( D0 ~
80毫升鮮奶
25克粟粉5.39.217.77:88980 G. l& a! Q" ?, }; y) U7 f4 \
3隻蛋黃公仔箱論壇1 R7 ]/ V% f% ^2 Q" c9 l9 @# l
1/3茶匙鹽 ( K/ S$ _* R: l' i: d8 O
3隻蛋白 $ n9 t- ^+ j: K2 e- O
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡2 i5 h, z" m5 g( N
50克砂糖
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烹調方法
預熱焗爐 180C。
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W" b- H. [! C+ g4 u" P2 Q
麵粉與粟粉同篩勻，待用。
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。( f9 J. Z5 R+ q2 N' s. k/ ]5 S
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
篩入麵粉與粟粉，拌勻。
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。公仔箱論壇1 n" T2 q- a( c+ V6 X
放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。